Née au Japon, Keiko Nagae étudie en France

la langue et la culture. Elle suit parallèlement

des cours de pâtisserie avant d’être engagée

chez Ladurée. En 2002, elle rejoint Pierre

Gagnaire à Londres en tant que pâtissière.

De retour en France, elle travaille avec Yannick

Alleno puis avec Michel Troisgros avant de

rejoindre Pierre Gagnaire dans son restaurant

parisien. En 2012, elle crée son entreprise

« AROME - Conseil en pâtisserie » et participe

à de nombreux projets gastronomiques

à travers le monde.