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A priori destiné au métier de chef… d’entreprise,
le hasard guide pourtant William Ledeuil,
en 1984, vers FERRANDI Paris, l’École Supérieure
de Cuisine Française. Il apprend ensuite le métier
aux côtés de chefs étoilés avant d’ouvrir en 2001,
avec son épouse Marie-Christine, son premier
restaurant. Il y signe une cuisine personnelle
et métissée aux parfums d’Asie, composée
de légumes, d’agrumes ou de bouillons profonds
et délicats. Quelques années plus tard, il ouvre,
en tandem avec son épouse, Kitchen Galerie Bis
(KGB) en 2009 puis Kitchen Ter(re) en 2017.